Употребление даже небольшого количества мяса вредит здоровью

04.04.2019 08:00
Дарья Зарембо
Специалисты из США пришли к выводу, что употребление даже небольшого количества красного и переработанного мяса может быть губительным для здоровья.

Считается, что потребление большого количества красного и переработанного мяса может нанести вред здоровью из-за содержащихся в этих продуктах канцерогенов. Ученые решили выяснить, существует ли разница в показателях смертности между людьми, потребляющими небольшие порции мяса, и вегетарианцами. 

В исследовании были проанализированы данные 96 тысяч жителей США и Канады и оценены случаи смерти более 7900 человек за 11-летний период. Добровольцы заполняли опросники о частоте приемов пищи и составляющих рациона. Большинство из них либо не ели мяса, либо в среднем съедали около 50 граммов в день. Потребление красного и переработанного мяса оказалось связано с более высоким риском общей смертности и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто отказался от мяса.