Микробиомное питание: соленые огурцы и другие полезности

04 Ноября

Когда речь заходит о бактериях, многие винят их в плохом самочувствии и различных заболеваниях. Правы они лишь наполовину. В мире также насчитывается более миллиарда видов полезных микробов! И часть их живет в нашем организме, составляя особенную экосистему, которая отвечает за здоровье и иммунитет. Как она работает?

1. Бактерии в организме больше, чем просто бактерии

Все микроорганизмы, обитающие в кишечнике, репродуктивной системе, горле и даже легких составляют единую систему – микробиом. По данным ученых из Университета Колорадо, в организме насчитывается от 10 до 100 триллионов таких клеток. Кстати, весит микробиом тоже немало – до 3 кг в теле взрослого человека! Медики уже давно окрестили его отдельным органом.

2. Мы зависим от бактерий

На протяжении всей истории развития человека микробиом работал в симбиотическом союзе с телом. Мы эволюционировали вместе с ним, поэтому наш организм во многом зависит от бактерий. Они переваривают пищу, управляют аппетитом, организуют работу иммунной системы, отвечают за здоровье сердца, поддерживают развитие костей и даже влияют на наши умственные способности. Приятный бонус: бактерии внутри нас могут регулировать скорость метаболизма и снижение веса.

3. Микробиом необходимо поддерживать

Сбалансированный микробиом положительным образом влияет на наше самочувствие. А любые нарушения в его работе приводят к развитию разных заболеваний: от проблем с кожей до диабета и даже рака.


Чтобы микробиом был в порядке, необходимо правильно питаться и поддерживать микрофлору кишечника. Стоит исключить продукты, вызывающие проблемы с пищеварением: быстрые углеводы, продукты с высоким содержанием сахара, а также транс- и гидрогенизированные жиры, которые чаще всего можно встретить в составе уже готовых к употреблению блюд. Наладить же работу пищеварительной системы может ферментированная пища. В ее составе есть пробиотики – полезные бактерии, которые восстанавливают микрофлору кишечника. Кроме того, ряд продуктов под названием пребиотики, отдельно не содержат бактерии, но питают полезные микроорганизмы и стимулируют развитие нормальной микрофлоры в кишечнике.


Топ-10 продуктов, содержащих пробиотики

Топ продуктов-пребиотиков

  • Кисломолочные продукты
  • Цикорий
  • Сыр (без пальмового масла)
  • Сырая спаржа
  • Ласси (индийский напиток на основе йогурта)
  • Листья одуванчика
  • Квашеная капуста (непастеризованная)
  • Сырой топинамбур
  • Соленья (непастеризованные)
  • Сырой чеснок
  • Оливки
  • Артишоки
  • Темпе - "лепешки" из ферментированной сои
  • Сырой и приготовленный лук (в том числе и порей)
  • Мисо-суп
  • Пшеничные отруби
  • Кимчи (пряная корейская капуста)
  • Бананы
  • Комбуча или чайный гриб
  • Бобовые
Подписывайтесь
на нас в соцсетях:


Новости СМИ2
Новости МирТесен