Миф об отрицательной калорийности развеян

25.04.2019 17:00
Дарья Зарембо
Ученые проверили, существуют ли продукты, на переваривание которых организму якобы требуется больше калорий, чем они содержат.

После экспериментов на ящерицах доказательств существования продуктов с отрицательной калорийностью не найдено. Сельдерей, салат, грейпфрут, огурец и брокколи все-таки дадут организму небольшое количество калорий.

Суть эксперимента: ящерицы голодали в течение 10 дней, после чего им дали кусочки сельдерея и подсчитали энергию, затраченную на пищеварение. Оказалось, что животные использовали около 33% калорий для пищеварения, а 43% были выведены из организма. В конечном счете, ящерицы получили 24% от общей калорийности сельдерея.

Авторы исследования подсчитали, сколько калорий получит человека после пережевывания и переваривания таких продуктов как сельдерей, брокколи, яблоки, морковь, грейпфрут, помидор, огурец, арбуз, зеленый лист салата и черника. Оказалось, что в среднем организм получит около 19% калорий, содержащихся в этих продуктах. Впрочем, даже в состоянии покоя организм человека быстро справится с этими калориями.